FAQ

Miért ‘Slow Food’?

A Slow Food a gyorsételekre és az általuk megtestesített életmódra adott reakciónk. A Slow Food egyenlő a nyugodt tempójú élettel, amely szerintünk az asztalnál kezdődik.

 

Mit jelképez a csiga?

Egyértelműen a lassúságot, ugyanakkor a nyugodt, semmi által nem siettetett evést. Emellett a csiga kulináris különlegességnek számít az olaszországi Bra városában, ahonnan a Slow Food mozgalom elindult.

 

Hogyhogy éppen Bra városában született meg a kezdeményezés?

Bra Carlo Petrini alapító szülővárosa. A környék híres borairól, fehér szarvasgombájáról, sajtjairól és marhahúsáról, az étkezés szertartása pedig Olaszország-szerte a közösségi lét fontos megtestesülése, így Bra tökéletes inkubátornak bizonyult a mozgalom elindításához.

 

A Slow Food egyenlő az organikussal?

A Slow Food mozgalom támogatja az organikus és biogazdálkodás alapelveit, főképpen a műtrágyák visszaszorítását és azon termelési eljárások alkalmazását, amelyek a környezetbe való beavatkozás mértékét igyekeznek a lehető legalacsonyabban tartani. Ugyanakkor fontos tudni, hogy a nagy léptékű organikus mezőgazdaság hasonló a monokultúrás termesztéshez, ezért az ‘organikus’ tanúsítvány önmagában még nem a fenntartható gazdálkodás garanciája. Miközben a legtöbb konvívium organikus eljárásokat alkalmaz, legtöbbjük nem rendelkezik tanúsítvánnyal a magas adminisztrációs költségek miatt. A védettséghez a termények előállításának összhangban kell lenniük a fenntartható mezőgazdaság elveivel; a Slow Food-mozgalom pedig azt garantálja, hogy a végeredmény ‘jó, tiszta, és fair’. Az elkövetkezendő években az Alapítvány a Biodiverzitásért aktívan kívánja támogatni (és a lehetőségekhez mérten finanszírozni) a tanúsítvány-beszerzést azon termények esetében, amelyek hozzájárulhatnak a piac bővüléséhez és a bevételek növekedéséhez.

 

A Slow Food-mozgalom milyen álláspontot képvisel a génmódosítással kapcsolatban?

Miközben természetesen elismerjük az egyetemek és közszervezetek kutatásait, ellenezzük a génmódosított vetőmagok használatát. Az emberiség hiába képes egy adott faj egy adott génjét átültetni egy másik fajba, ha nem képes előre látni annak következményeit és a természeti és mezőgazdasági biodiverzitásra leselkedő esetleges veszélyeit.

A génmódosított vetőmagok használata egy másik jelentős problémát is felvet: amikor a génmódosított termény pollenjét a szél több kilométerrel arrébb hagyományos vagy éppen organikus gazdaságok terményeit porozza be, a gazdálkodók valójában olyan terményt takarítanak be, ami végeredményben nem a szándékaiknak megfelelő összetételű. A Slow Food-mozgalom azt vallja, hogy minden terméken fel kellene tüntetni, ha génmódosított összetevőt tartalmaz, hogy a vásárlók felelős döntést hozhassanak.

 

Miből történik a Slow Food finnaszírozása?

A nemzetközi szervezet a tagdíjakból és támogatói hozzájárulásokból tartja fennmagát.  

 

 A befizetett tagdíjakkal mi történik?

A tagdíjakból befolyó összeget elosztják a konvíviumok és a Slow Food nemzetközi és helyi irodái között.

 

Használhatom a Slow Food logót a saját termékeimen és az éttermemben?

Nem. A Slow Food logo védett márka, és kizárólag a Slow Food nemzetközi és helyi szervezetei (ide tartoznak  akonvíviumok is) által szervezett rendezvényeken használható. A használat szabályai letölthetők innen. 

 

 

 

 

 

 


 
Slow Food - Minden jog fenntartva - Powered by Raygun